Chantilly vs Diplomatica due preparazioni spesso confuse, ma strutturalmente diverse., Crema Chantilly: panna fresca montata, zuccherata con circa il 1015% di zucchero a velo rispetto al peso La panna fresca montata si scioglie sulla torta principalmente per due motivi:, 1. Temperatura elevata, La panna montata molto sensibile al calore. Se la torta o lambiente circostante sono troppo Prereid liquido 3 pezzi da 250 ml Stira & Ammira Smacchiatore liquido Il Supereroe Zelnova Zeltia Burro fatto in casa Ingredienti Panna fresca 35% di grassi, 2 lt Ghiaccio, q.b. Acqua fredda, q.b. Procedimento Per prima cosa, versare la panna in una planetaria (o in